产品特性:血豆腐 | 加工定制:是 | 种类:血豆腐生产线 |
品牌:优盛铭 | 型号:可定制 | 电压:380V |
功率:200kw | 净重:200kg | 包装:木箱 |
外形尺寸:可定制mm | 产品用途:血豆腐生产线 | 适用范围:西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
营销:新品 | 规格:可定制 |
产品介绍 / PRODUCTION INTRODUCTION
猪血加工设备展览 加工生产猪血的设备 血豆腐设备加工厂家,对于屠宰行业来说,猪血、鸭血基本上就是下脚料,不是被排放掉就是卖给别的厂家,但是今年要求比较严,卖出去的血都是责任制,在加工过程中如果出现了任何问题还是供血厂家的责任,只有使用设备加工才能达到环评的要求,而且干净卫生。其实屠宰厂家自己就可以上一套血豆腐的加工设备,这样又能增加赚钱的机会,关于设备方面的话是根据客户的需求来搭配的,因为客户制作血豆腐的工艺不同,所需设备肯定也不一样啦。
血豆腐生产线操作要点:
1、采血:
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4~10℃冷库备用
降温后的血液经过20目筛(每平方英寸的筛孔数目)过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟。
3、配料:
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,再加入水、盐以及相关的添加剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。一般要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。
4、封盒:
血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、高温灭菌:
猪血、鸭血要求高温高压杀菌,一般的要求使用121℃水浴杀菌方式,杀菌时间要在15~30min左右,冷却时进行反压操作。
6、检验:
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,同时送检化验室进行相关的菌落数检验,检验合格后方可入库。
产品图片 / PRODUCTION PICTURES