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| 产品特性：不锈钢 | 加工定制：是 | 种类：真空滚揉机 |
| 品牌：优盛铭 | 型号：100 | 电压：380V |
| 功率：2.7kw | 净重：202kg | 包装：拉伸膜 |
| 外形尺寸：1002mm | 产品用途：鸡胸肉，腊肉真空腌制入味,提高产品的口感 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 规格：300型 500型 600型 800型 1000型 |
产品介绍 / PRODUCTION INTRODUCTION
自动吸料滚揉机是现在常用的一款腌制肉类入味的嫩化设备，适用于肉类、鸡、鸭、鱼、虾、火腿、培根、香肠、烤肉、烧鸡、扒鸡、猪头肉、猪肘以及酱卤休闲等肉制品的腌制加工。主要利用物理冲击原理，通过滚筒内的桨叶将肉块进行间歇性的举起、落下、揉搓、摔打。使肉变得松软纤维断裂，结缔组织得到破坏，使腌渍液能更好的入味，也可使腌渍液在肉中分布均匀，吸收大量盐水，缩短了腌渍时间，提高了产品的保水性和出品率。变了肉质的嫩度和口味 ，由于滚揉时肉块之间的相互摩擦、挤压和撞击，鸡肉中蛋白渗出转移到肌肉表面，随着滚揉时间不断延长，溶解程度随之增加，它们吸收的水分和淀粉等分成黏糊状物质，使不同的肉块能粘黏合到一起，提高产品的黏着性。
真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，互相撞击，摔打，这样，可使原来僵硬的肉块变软、肌肉组织松、腌渍液容易扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改变产品的内部结构。真空滚揉机可滚揉鸡鸭、牛肉、猪肉、带骨的鸡腿肉等等。真空滚揉机 不锈钢滚揉机 变频滚揉机的特点：（1）可设定滚揉工作时间，间歇滚揉时间，真空状态滚揉时间，实现连续滚揉，间歇滚揉任意设定。（2）显示器是中文，韩文一起的，控制面板均采用防水触摸屏控制。（3）滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。（4）桨叶采用圆弧形设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害。
产品图片 / PRODUCTION PICTURES
公司介绍：
诸城优盛铭食品机械有限公司是一家集食品机械设备研发、生产、销售为一体化经营的企业。主营业务范围有流体加工设备、肉制品加工设备、蔬菜加工设备以及食品加工成套解决方案交钥匙工程等。经过不懈努力，“优盛铭”已成长为流体加工设备与肉制品加工设备领域强有力的竞争品牌之一。
我们一直坚持为客户提供优良的产品和贴心的服务。从初期的咨询、设计到安装、调试、培训，我们力争从各个方面、每个细节满足广大客户的需求。
