| 产品特性：不锈钢 | 加工定制：是 | 种类：斩拌机 |
| 品牌：优盛铭 | 型号：100 | 电压：380V |
| 功率：16kw | 净重：198kg | 包装：木箱 |
| 外形尺寸：1000mm | 产品用途：千叶豆腐，肉制品斩拌设备 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 规格：1000*1000*1000 |
产品介绍 / PRODUCTION INTRODUCTION
斩拌机是肉类加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％.
斩拌机利用高速旋转的斩刀，将肉类、豆类、火腿肠、豆腐、蔬菜等物料加以辅料斩成肉馅或肉泥等，还可以将辅料、冰、水与肉馅或是肉块在一起搅拌均匀。
1.真空斩拌机的刀片锋利，每个斩拌刀分别是三个刀片共同组成，所以在对斩拌刀进行打磨时不建议手动打磨，建议用磨刀机器进行打磨，以免受伤。刀片打磨完以后，必须及时将刀与刀头清理干净，刀片的打磨与清理建议一周至少一次，及时将刀片上的锈迹进行清理，并讲干净的刀片涂上油脂。清理完毕的刀片在进行安装时要现将其润滑，对应好机器本身的安装结构，***安装长度等准确无误，避免出现错误导致机器发生故障损坏等。2.建议每周检查一次液压系统，***液压器内的油位在一半以上但也不要太高，及时对过滤网进行清洗避免堵塞影响机器正常运作。3.需每天检查传送带、链条和滑轮等区域，注意磨损程度与是否需要添加润滑油，每次使用时确保没有杂物放置。4.斩拌机的使用必须由专人进行操作，机器运作前必须确保所有必要附加设备已经安装在机器上。机器运作期间切忌把手放在刀片下方，以免受伤。机器卸料是不要将手放在卸料盘的
产品图片 / PRODUCTION PICTURES
