| 产品特性：成套 | 加工定制：是 | 种类：果汁饮料设备 |
| 品牌：优盛铭 | 适用范围：茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 型号：1000 |
| 电压：380V | 功率：203kw | 酒损：0.7% |
| 灌装能力：1000-10000瓶/小时 | 产品用途：苹果醋，菠萝醋加工流水线 | 外形尺寸：11000mm |
| 净重：2008kg | 包装：拉伸膜 | 规格：1000 |
产品名称：苹果醋酿醋机器 小型菠萝醋生产线 成套果酒发酵设备
杀菌： 将压榨后的柿汁加热到80℃保持10～20分钟，冷却至常温即可。柿子果实的含酸量较低，因此有必要添加足量的二氧化硫以防止杂菌感染。
酒精发酵：用蔗糖调整柿汁糖度达到20%，用柠檬酸调整酸度达到0.5%，方可添加活性干酵母进行酒精发酵。干酵母使用前要进行活化，取需要量的活性干酵母，加入到100：8的蔗糖溶液中，在30℃条件下活化30分钟即可。将活化后的酵母按0.5%的接种量添加在柿汁中，发酵温度控制为28℃，发酵过程中要定时进行发酵参数的检测。（酒精发酵是利用酵母菌在无氧条件下经EMP途径，将发酵为乙醇和二氧化碳的过程。发酵周期为6天）
醋酸发酵：将扩大培养的醋酸菌种以一定的接种量接种，于成熟的酒醪中进行醋酸发酵，温度控制在28℃～40℃，随时检测发酵过程中醋酸和酒精的浓度变化。（醋酸发酵12天后，醋酸浓度不再增加，酒精含量达到Z小，此时酸度达到5.0%，酒精含量为 0.13%，为醋酸发酵的终点。）（发酵温度为35℃时，产酸量）
原果预处理系统：
①冲浪清洗机：用于清洗原果；②水果挑选平台：人工挑选出好的水果，将不合格的去除；③破碎机：将水果切成小块，提高出汁率；④榨汁机；⑤振动过滤机：去除果汁中的渣子，属于粗滤；⑥灭酶器：为了防止果汁因氧化发生变色反应，或因微生物作用而引起发酵等腐败作用，将果汁迅速加热至80～85℃，经过灭酶，并冷却至55℃以后再加入酶制剂；⑦酶解罐；⑧澄清罐：通过加入澄清剂，除去果蔬汁中全部悬浮物、果肉微粒、胶体物质及其他沉淀物的过程。为了缩短澄清时间，澄清剂可在酶解未结束时加入并搅拌约30min然后静置澄清；⑨立式加压过滤机：精滤，以得澄清汁。配料系统：①蒸汽化糖锅（电加热化糖锅费电）；②配料罐：按顺序加入澄清原果汁与其余添加剂，配置成品饮料；③双联过滤器：过滤配料过程中所融入的杂质；④真空脱气机：防止氧化果汁，灌装时冒泡等问题，***果汁饮料质量；⑤高温瞬时机：时间在几秒之内，保持果汁饮料的风味、营养；⑥冷热缸：预热，防止热灌装过程中饮料温度未达到85℃左右（热灌装温度）而回流。
