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| 产品特性：乳品线 | 加工定制：是 | 种类：乳品生产线 |
| 品牌：优盛铭 | 型号：可定制 | 功率：200kw |
| 适用范围：茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 饮品店设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 外形尺寸：可定制mm | 规格：可定制 |
产品介绍 / PRODUCTION INTRODUCTION
酸奶生产设备具有热回收高，节能降耗，结构紧凑，操作简单，维护方便等特点。控制方式：半自动控制、全自动控制（PLC控制，触摸屏显示）设备主要配置：物料泵、平衡桶、热水系统、温度控制及记录仪、电器控制系统等。
酸奶生产设备工艺流程
原料乳验收与净化→标准化→浓缩→预热→均质→杀菌→冷却→加入发酵剂→灌装→恒温培养→冷却、后熟→成品
酸奶生产设备操作要点
1.原料乳的验收：鲜乳总干物质含量≥11.5%，非脂干物质≥8.5%，否则影响蛋白质的凝胶作用；酸度≤18°T；不得使用乳房炎乳；酸乳生产的主要原料；糖及果料在酸乳生产中常添加5—8%的蔗糖或葡萄糖；
2.脱脂乳粉：提高干物质含量；改善产品组织状态；促进乳酸菌产酸。 一般添加量：1—1.5%；
3.浓缩：目地：提高固形物含量，促进发酵凝固。
4.预热、均质：预热目的：提高均质效果；55-60度。均质目的：保持混合液的稳定性， 均质条件：15—20MP。
5.杀菌、冷却：杀菌是为了杀灭原料乳中的所有致病菌以及绝大多数杂菌，为发酵创造有利条件。且杀菌能提高乳中蛋白质的水合力。
6.发酵剂及接种：接种量：1—3%。
7.灌装：灌装容器：瓷罐、玻璃瓶、塑料瓶、纸盒等；
8.发酵：发酵罐
培养温度：由所采用的菌种及比例决定。
产品图片 / PRODUCTION PICTURES
