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| 产品特性：不锈钢 | 加工定制：是 | 种类：真空滚揉机 |
| 品牌：优盛铭 | 型号：100 | 电压：380V |
| 功率：2.9kw | 净重：208kg | 包装：拉伸膜 |
| 外形尺寸：1000mm | 产品用途：鲜肉，鸡胸肉，鸡腿肉滚揉腌制入味,提高产品的口感 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 规格：300型 500型 600型 800型 1000型 |
产品介绍 / PRODUCTION INTRODUCTION
自动吸料滚揉机是现在常用的一款腌制肉类入味的嫩化设备，适用于肉类、鸡、鸭、鱼、虾、火腿、培根、香肠、烤肉、烧鸡、扒鸡、猪头肉、猪肘以及酱卤休闲等肉制品的腌制加工。主要利用物理冲击原理，通过滚筒内的桨叶将肉块进行间歇性的举起、落下、揉搓、摔打。使肉变得松软纤维断裂，结缔组织得到破坏，使腌渍液能更好的入味，也可使腌渍液在肉中分布均匀，吸收大量盐水，缩短了腌渍时间，提高了产品的保水性和出品率。变了肉质的嫩度和口味 ，由于滚揉时肉块之间的相互摩擦、挤压和撞击，鸡肉中蛋白渗出转移到肌肉表面，随着滚揉时间不断延长，溶解程度随之增加，它们吸收的水分和淀粉等分成黏糊状物质，使不同的肉块能粘黏合到一起，提高产品的黏着性。
滚揉机采用不锈钢，圆形封头滚揉空间大，小型滚揉机设计合理，运行噪音小 桨叶圆弧形，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。真空滚揉机还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整。
1.关于真空滚揉机的荷载量：在使用滚揉机时，要确保机器滚筒内部的肉量不要超过滚桶容积的三分之二，如果滚桶内的肉量过多，就会对机器在转动时产生一定的影响，可能会出现肉块搅拌不均匀的现象；滚桶内的肉量也不宜过少，如果桶内的肉块过少则会导致肉块的滚揉过度，造成肉本身的肉质损坏，并且在机器的运作过程中消耗成本也会增大。所以滚揉机的在使用的过程中建议桶内荷载量在三分之二左右，具体根据肉的密度进行适当调整，给滚揉机内部食物预留一些上下浮动的空间。
2.关于滚揉机的滚揉的间歇时间：滚揉机在生产过程中，需要进行连续的滚揉，连续滚揉是非常重要的，所以建议通常在机器运作二三十分钟让机器停歇五分钟左右，***机器正常的效率。
产品图片 / PRODUCTION PICTURES
公司介绍：
诸城优盛铭食品机械有限公司是一家集食品机械设备研发、生产、销售为一体化经营的企业。主营业务范围有流体加工设备、肉制品加工设备、蔬菜加工设备以及食品加工成套解决方案交钥匙工程等。经过不懈努力，“优盛铭”已成长为流体加工设备与肉制品加工设备领域强有力的竞争品牌之一。
我们一直坚持为客户提供优良的产品和贴心的服务。从初期的咨询、设计到安装、调试、培训，我们力争从各个方面、每个细节满足广大客户的需求。
