产品特性:成套 | 加工定制:是 | 种类:乳品生产线 |
品牌:优盛铭 | 型号:1000型 | 功率:100kw |
适用范围:茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 饮品店设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备 | 外形尺寸:19000*2000*1900mm | 营销:新品 |
规格:1000型 |
产品名称:全脂马奶粉加工全套设备 驼乳粉制作生产线 宠物乳粉杀菌灌装机器
奶粉生产过程中,除了少数几个品种 ( 如全脂奶粉、脱脂奶粉 ) 外,都要经过配料工序,其配料比例按产品要求而定。配料时所用的设备主要有配料缸、水粉混合器和加热器。
生产全脂奶粉、全脂甜奶粉以及脱脂奶粉时一般不必经过均质操作,但若奶粉的配料中加入丁植物油或其他不易混匀的物料时,就需要进行均质操作.均质时的压力一般控制在 14 ~ 21 MPa ,温度控制在 60 ℃ 为宜。均质后脂肪球变小,从而可以有效地防止脂肪上浮,并易于消化吸收。
杀菌
牛乳常用的杀菌方法见图 1 。具体应用时,不同的产品可根据本身的特性选择合适的杀菌方法。 日前常见的是采用高温短时灭菌法,因为使用该方法牛乳的营养成分损失较小,奶粉的理化特性较好。
真空浓缩
牛乳经杀菌后立即泵 入 真空蒸发器进行减压 ( 真空 ) 浓缩,除去乳中大部分水分 (65 % ) ,然后进入于燥塔中进行喷雾干燥,以利于产品质量。
一般要求原料乳浓缩至原体积的1/4,乳干物质达到45%左右。浓缩后的乳温一般47~50 ℃ ,不同的产品浓缩程度如下:
全脂奶粉浓度:11.5 ~ 13波美度;相应乳固体含量;38 %~ 42 %。
脱脂奶粉浓度:20 ~ 22波美度;相应乳固体含量: 35 %~ 40 %。
个脂甜奶粉浓度:15 ~ 20波美度,相应乳固体含量: 45 %~ 50 %,生产大颗粒奶粉时浓缩乳浓度提高。
喷雾干燥
浓缩乳中仍然含有较多的水分,必须经喷雾干燥后才能得到奶粉