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| 产品特性：成套 | 加工定制：是 | 种类：血豆腐生产线 |
| 品牌：优盛铭 | 型号：1000型 | 电压：380V |
| 功率：200kw | 净重：2000kg | 包装：拉伸膜 |
| 外形尺寸：12000*2000*1900mm | 产品用途：血豆腐生产线 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 营销：新品 | 规格：1000型 |
产品名称：全套猪血豆腐加工机器 大型马血生产线设备 经济型血豆腐加工设备
"血豆腐"因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名。它的制作相当考究。首先，将上好的白豆腐放进大盆里用双手用力搓揉成细绒，顺着一个方向搅打成泥，如果不顺着一个方向搅打，做出来的"血豆腐"便会松散，没有韧性。随后加入食盐、五香什、花椒等辅料，并将准备好的新鲜肥膘肉切成长条状。取约50克重搅拌均匀的豆腐绒用手捏成椭圆形，再将三条肥膘肉对称地竖起贴在豆腐坨上。另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧。如法炮制全部团完，将豆腐坨以一定的间距逐个放在筲箕内，然后放在温暖处将其晾干，再用手捏1-2次，使其完全成形。后，将成形的"血豆腐"挂在柴灶上面熏烤，待烤至外黄内干时，便大功告成了。吃"血豆腐"相当的便利，用温水将"血豆腐"表面洗净，上笼用大火蒸煮后切成片状，就可以装盘食用。
血豆腐生产线流程主要包括采血-抗凝-过滤-配料-真空脱气-灌装-高温灭菌-成品。所需设备主要包括临时储罐-制冷罐-复式过滤器-配料罐/蒸煮罐(混合)-真空脱气罐-灌装机-高温灭菌 放入临时储槽时应加入抗凝血剂，可有效防止血液凝固，然后搅拌过滤，再放入冷藏槽中，防止血液在加工前变质，然后过滤之前未过滤的毛发、血凝块等杂质。 然后进入混合罐，也称为冷热罐，加热到常温进行加工。血液和水以1:1的比例混合。
常用的杀菌方法是巴氏杀菌和高温杀菌。巴氏杀菌属于低温杀菌。它能在更大程度上***猪血豆腐的味道和营养价值，但缺点是保质期相对较短，只适合本地销售，制约了品牌的发展。 另一个是高温灭菌。高温灭菌锅在加热加压的环境中灭菌。杀菌温度可达135度。高温灭菌锅属于二级压力容器。他的杀菌方法也是水浴杀菌。灭菌猪血豆腐的保质期延长。缺点是味道不如低温灭菌猪血豆腐好。然而，由于盒装血豆腐保质期长，市场上的盒装血豆腐都是高温灭菌的。 大多数产品在车间手工加工，传统猪血豆腐加工配方不统一，原料质量不统一，工艺品不规范，加工方法不同，导致产品口味差异大，易腐败，卫生不合格，保质期短。 鉴于上述情况，猪血豆腐的加工实现了工业化，通过新鲜猪血的抗凝血、凝固、杀菌等多种工艺，提高了猪血豆腐的口感、外观和保质期。
