| 产品特性：成套 | 加工定制：是 | 种类：乳品生产线 |
| 品牌：优盛铭 | 型号：1000型 | 功率：102kw |
| 适用范围：茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 饮品店设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备 | 外形尺寸：19000*2000*1910mm | 规格：1000型 |
产品名称：全自动盒装酸驴奶灌装设备 瓶装酸驼奶生产线 手工酸奶制作机器
酸奶的生产工艺流程:
凝固型酸奶生产工艺流程
鲜牛奶-标准化均质杀菌冷却接种一搅拌一灌装封口一发酵一冷却一后熟
搅拌型酸奶生产工艺流程
鲜牛奶一标准化一均质杀菌冷却一发酵一搅拌一灌装封口一冷藏后熟一酸乳
酸奶由于乳酸菌的发酵，不仅营养成分得到改善，而且充分发挥了乳酸菌的益生菌作用。酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且在加工过程中充分利用了牛奶的优点，避免了牛奶在某些方面的缺点。它是一种具有一定保健功能的食品。根据客户要求选择包装形式，如塑料杯、塑料袋、钻石袋等。
凝固型酸奶制作工艺流程：1、采用好的原料乳进行加工，其中，原料乳中的固形物不低于11、5%，其中非脂乳固体不低于8.5%2、甜味剂；酸奶生产过程中会用到甜味剂，尤其是一些风味型以及果味型的酸奶，这种酸奶就是缓和成品的酸度并且使黏度提高，通常都是使用蔗糖，添加量是5%-8%左右，加糖的方法一般是先将溶糖的原料乳加热到50度左右，再加上糖，完全溶解之后，经过过滤加入到标准的发酵调配罐中。3、接种：通过计量泵或者手工将菌种加入到处理好的原料奶当中，接种的过程中，搅拌要一直开着的，这样***菌种分布的比较均匀，菌种的量的大小需要根据酸奶发酵时候的温度时间，还有就是发酵剂的产酸能力等等，低接种量是0.5-1%的比例，高接种量是5%以上的比例，适合的接种量一般是2%左右（这个根据菌种的活性来确定）接种这个环节比较关键，在接种的时候，为了使乳酸菌体从凝乳块中分散出来 ，将酸奶的菌种进行充分搅拌溶解，达到完全破坏凝乳的程度。接种的过程中，我们采取无菌操作，防止霉菌，酵母菌，噬菌体和其他有害微生物的污染。
